Onze eigen producten
Een "Agriturismo" is niet alleen een Toeristische accommodatie. De naam zegt het zelf: Agro = Agricultuur, Turismo is duidelijk.
De olijven voor onze top kwaliteit "Extra Vergine" olijfolie, de bijen voor onze natuurlijke honing, vers brood met de beste bloem, een moestuin met "antieke" zaden, confituren met "antiek" fruit, Limoncello met citroenen uit Sorrento... En niet alleen...
Een beetje meer uitleg...
"Extra Vergine" Olijfolie
Op onze 1 hectare grote olijfboomgaard staan zo'n 250 productieve olijfbomen. In een "normaal" seizoen zorgen die voor een productie van tussen de 150 a 250 "kilo" olie, wat ongeveer gelijk is aan liters.
Wij plukken op traditionele manier, zonder machines, met de hand zoals "toen" en rapen nooit "afgevallen" olijven" op. De olijven worden dan binnen de 24u "koud" geperst.
Het resultaat is een unieke kwaliteit olie met een zeer lage zuurtegraad en zeer uitgesproken smaak.
Onze olijfolie is uiteraard hier ter plaatste te koop!
Foto: Loredana en een "Workaway" plukken olijven (oktober 2023)
Honing
Het houden van bijen begon een jaar of 3 gelden als één van Loredana's hobby's. Ze kreeg van van mij een paar bijenkorven cadeau voor haar 50ste verjaardag en van het één... kwam honing!
Ondertussen staan er 5 korven en produceren we zo'n 25kg honing verdeeld in potten van 500Gr.
Om de bijen te helpen met de productie van hun eigen winterreserves honing, en die voor ons..., zaaiden we een halve hectare "medisch gras", een mengeling van zaden die gedurende 8 a 9 maanden per jaar voor verschillende soorten bloemen zorgen. Vandaar dat het dan ook gaat om "Miele Mille Fiori", ttz. "Duizend bloemen honing".
Onze Honing is uiteraard hier ter plaatste te koop!
De moestuin
Heel het jaar door proberen we samen zoveel mogelijk eigen groenten en fruit te telen en dat is vooral Loredana's verdienste. Tijdens het seizoen gaat het hoofdzakelijk over groenten die we gebruiken voor het avondeten van onze gasten en uiteraard spannen tomaten de kroon. Ook verschillende types salades, courgettes, aubergines, pikante pepers, pompoenen enzovoort wisselen elkaar af in onze synergetische moestuin.
Interessant gegeven: Al onze groenten en fruit komen van "Antieke zaden". Met ander woorden: geen GMO, noch hybride! We bewaren dan ook de zaden voor het volgende seizoen en/of wisselen ze uit met andere boeren, met hybdride of GMO zaden kan dat niet want die zijn onbruikbaar.
Daar bovenop is Loredana ook een specialiste wat "wilde kruiden" betreft. Regelmatig vertrekt ze met haar mes en mand, wandelt ze door de velden en komt terug met heel wat "groen waar we niets voor moeten" doen. Ze kan het dan ook weer fantastisch klaarmaken!!
Foto: "Antieke zwarte" tomaten in de moestuin, La Vallata 2023
Confituren
Naargelang de beschikbaarheid van het fruit maken we confituren van verschillende soorten. Alle fruit komt van onze eigen productie of "0 kilometer", ttz. uit de buurt van bij vrienden of collega's. Het gaat altijd om "natuurlijk" fruit, geen GMO, geen hybride en we gebruiken zo weinig mogelijk suiker om de volle smaak van het fruit te behouden.
Een topper is de citroen-confituur: Ieder jaar reizen we een paar dagen richting Sorrento waar we zo'n 80 a 100 kilo citroenen gaan halen voor het maken van Limoncello (zie onder). Met de pulp van de citroenen (die niet wordt gebruikt voor de limoncello) maken we confituur en citroensap. De cotroenen van Sorrento zijn wereldbekend voor hun kwaliteit en zijn 100% onbespoten wat een absolute must is voor het maken van Limoncello!
Foto: Ongespoten Sorrento citroenen, La Vallata 2022
Dé échte Limoncello di Sorrento!
Praktisch ieder jaar maken we in april een viertal dagen vrij om af te zakken naar Sorrento. We rijden dan langs de Amalfitaanse kust om te genieten van de onbeschrijfbare pracht en stoppen onderweg om zo'n 80 a 100 kilo onbespoten citroenen in de Panda te laden.
Terug thuis is het dan een dag of 5/6 schillen... Met de schil wordt uiteraard de Limoncello gemaakt op basis van een eeuwen oud recept dat we van de lokale bevolking kregen en beloofden nooit volledig vrij te geven. Met de pulp maken we dan confituur en citroensap om de winter door te komen.
Het is ondertussen allang één van de meest gevraagde drankjes aan tafel of om mee naar huis te nemen.
Foto: Limoncello met no GMO en onbespoten citroenen, La Vallata 2023
Soorten Brood, natuur-pistolets, confituurtaart, ...
Bij een degelijk ontbijt hoort degelijk brood. Tijdens het eerste seizoen in 2003 kochten we het brood van de lokale bakker. Die wilde echter geen prijs afspreken voor het volgende seizoen dus dachten we "we zullen het zelf doen". Beetje bij beetje leerden we brood bakken. We kregen we wat trucjes mee van gasten die bakker waren, testen verschillende soorten bloem, rijstijden, gist, enz. om op den duur een brood te bekomen dat we zelf lekker vonden.
Gedurende vele jaren konden we ook meer-granen bloem vinden, doch, sinds het fameuze gedoe in 2020 is dat praktisch onmogelijk geworden. We kopen nu zelf meerdere soorten natuurlijke (noch G.M.O, noch hybride) granen en mengen die naargelang de dag met de normale bloem. Die laatste is trouwens ook 100% "natuurlijk" afkomstig van "antieke granen" die nooit in contact komt met metalen silos.
Foto: Vers, met de hand gesneden brood, La Vallata 2023
Tijdens de maanden juli en augustus is geen ontbijt voorzien, doch, we bakken wel iedere ochtend vers "home baked" brood en naargelang de dag ontbijtkoeken, wafels, pannenkoeken, cake en "crostata" (confituurtaart) op bestelling. In het dorp op amper 1km vindt je bovendien een uitstekend uitgeruste mini-supermarkt met beenhouwerij en vers brood iedere ochtend (mocht het jullie het onze niet lekker vinden), en 2 bars.
Vroegboekkorting* -10% op alle reserveringen, -15% voor reserveringen vanaf 2 weken!
Controleer hieronder of er andere promoties zijn: